宇部の銘酒「大吟醸貴」に漬け込んだ白ぶどうのレーズンを、 フレッシュなバタークリームに混ぜ、香ばしいクッキーにサンドしました。 大吟醸の甘く芳醇な香りと、凝縮された果実の甘さが調和した 大吟醸レーズンサンドです。

かつて宇部で人気を博した、懐かしのレーズンサンドを再現しました。 香り豊かなラム酒とブランデー、そして日本酒につけん込んだレーズンを、 上品な甘さのクリームと合わせ、香ばしいクッキーにサンドしました。 凝縮された果実の美味しさがひきたつ秀逸のレーズンサンドです。

山口県宇部市を代表する都市公園「宇部ときわ公園」にある「ときわ動物園」。 園のシンボルでもあるお猿さんが大好きなバナナをモチーフにしました。 宇部ダイヤ・黒としっとりバナナソフトクッキーがドッキング！ 可愛らしいけど本格派のスイーツです。

山口県宇部市を代表する都市公園「宇部ときわ公園」にある「ときわ動物園」。 園のシンボルでもあるお猿さんが大好きなバナナをモチーフにしました。 宇部ダイヤ・黒としっとりバナナソフトクッキーがドッキング！ 可愛らしいけど本格派のスイーツです。

故郷の大吟醸酒の醸す爽やかな甘さとチョコレートの深い味わいがひとつになりました。 しっとりと丁寧に焼き上げた極上のケーキです。

「貴」とパティスリーケンジとのコラボレーションで生まれた 大吟醸ケーキ「TAKA」。 山口県宇部市に蔵を構える永山本家酒造場で生まれた「貴」は、この蔵の若き杜氏永山貴博氏が酸すこだわりの酒で、2003年には、雑誌「dancyu」の日本酒特集の"隠れた銘酒”部門で第1位に選ばれました。パティスリーケンジでは、純米大吟醸「貴」の酒粕を生地に混ぜ込み、しっとりと焼き上げたあと、「貴」から作った香り高いシロップで仕上げました。

宇部ダイヤ 黒・白・緑・橙と炭都ロッシェがはいった「宇部ダイヤ・アソート」。 宇部ダイヤの魅力を存分に味わえる贅沢な詰め合わせです。 ※宇部ダイヤ「橙」は、ホワイトチョコに山口県の名産品「夏みかん」と、 コクのあるクリームチーズを加え、濃厚な生チョコレート焼きに仕上げた逸品です。 夏みかんの爽やかな苦味が特徴です。

宇部ダイヤ 黒・白・緑・橙と炭都ロッシェがはいった「宇部ダイヤ・アソート」。 宇部ダイヤの魅力を存分に味わえる贅沢な詰め合わせです。 ※宇部ダイヤ「橙」は、ホワイトチョコに山口県の名産品「夏みかん」と、 コクのあるクリームチーズを加え、濃厚な生チョコレート焼きに仕上げた逸品です。 夏みかんの爽やかな苦味が特徴です。

宇部ダイヤ 黒・白・緑・橙と炭都ロッシェがはいった「宇部ダイヤ・アソート」。 宇部ダイヤの魅力を存分に味わえる贅沢な詰め合わせです。 ※宇部ダイヤ「橙」は、ホワイトチョコに山口県の名産品「夏みかん」と、 コクのあるクリームチーズを加え、濃厚な生チョコレート焼きに仕上げた逸品です。 夏みかんの爽やかな苦味が特徴です。

石炭、セメント産業による発展を遂げたのち、緑化運動が盛んになった宇部市の歴史の変遷を、お茶の産地として知られる宇部市小野の煎茶を使用して表現しています。 小野の上質な煎茶を加えてしっとりと焼き上げた生チョコレート焼を、抹茶を混ぜ込んだホワイトチョコレートでコーティングした、お茶の魅力と宇部の歴史を凝縮したお菓子です。

宇部市近代化のもう一つの原動力は「セメント」。 ナッツとドライフルーツが入った生チョコ焼きをホワイトチョコレートで包みました。

炭都・宇部市近代化の原動力は、黒ダイヤと呼ばれる石炭。 この石炭をイメージした宝石のようなお菓子。 しっとりと濃厚な生チョコレート焼きです。

炭都・宇部市近代化の原動力は、黒ダイヤと呼ばれる石炭。 この石炭をイメージした宝石のようなお菓子。 しっとりと濃厚な生チョコレート焼きです。

炭都・宇部市近代化の原動力は、黒ダイヤと呼ばれる石炭。 この石炭をイメージした宝石のようなお菓子。 しっとりと濃厚な生チョコレート焼きです。